Gilles Doucet obtient en 1971 un baccalauréat ès sciences de l’éducation (éducation physique) de l’Université de Sherbrooke. De retour à son alma mater, il entreprend une carrière d’enseignant qu’il poursuit jusqu’à sa retraite en 2003. Pédagogue remarquable et respecté de tous, il est pendant toutes ces années la pierre angulaire dans le développement du programme de football Vert et Or du Séminaire. Il développe également de grandes compétences en plein air notamment en canot-camping. Travail, discipline, dépassement et respect des autres sont des valeurs qu’il véhicule tout au long de son parcours. En 2010, le nouveau stade de football du Séminaire devient le stade Gilles-Doucet en l’honneur de ce grand éducateur.
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